Сергей Ремизов

Я шеф-повар Meet Gastrobar, Сергей Ремизов. Мой путь в профессии начался в Астане с позиции повара горячего цеха, где я освоил основы классической кухни, дисциплину и уважение к продукту. После переезда в Алматы я продолжил развиваться, работая с национальной, немецкой и французской кухнями, изучая новые техники и формируя собственный стиль.

Позже я стал шеф-поваром греческого ресторана AIZA Bistro, где сосредоточился на традиционной средиземноморской кухне с использованием локальных продуктов. Этот опыт помог при открытии нового проекта — Meet Gastrobar, гастробара с акцентом на домашнюю кухню и мясные блюда, где главную роль играют насыщенный вкус, огонь и понятная, честная гастрономия.

В кулинарии вода — один из ключевых элементов, от которого напрямую зависит результат: на ней строятся бульоны, соусы, тесто и маринады. Минеральный состав Borjomi помогает глубже раскрывать вкус ингредиентов, сохранять сочность и структуру продуктов, делая блюда более выразительными и сбалансированными.