«Кулинария с детства привносила в мою жизнь позитив и положительную энергию. Я из семьи, где очень любят традиционную грузинскую кухню.  

Я с детства пыталась внести свою лепту в традиционные блюда, и  приготовление варений без соблюдения традиций было отголоском желаний из детства и именно отсюда начались приключения с созданием «аромата».

Я не заканчивала ни одной кулинарной школы, никогда не проходила курсов. Несмотря на то, что многие смотрят на это как на барьер, моя кухня превратила все это в безграничное. Я свободна от всяческих ярлыков и всегда максимально следую за своей фантазией. Уже 22 года, как я являюсь вегетарианкой, но и это не является препятствием, для меня это жизненное правило, наряду  с тренировками, источник энергии и настолько естественный, что по-другому я уже не представляю себе рутину.

Думаю, популяризация здорового образа жизни самый важный вопрос сегодняшнего дня, и именно это моя цель.» –   Нино Твалавадзе