Никита Бычков

Никита Бычков пришёл на кухню в 15 лет. Его мама была шеф-поваром, и профессия вошла в жизнь естественно, не как выбор, а как продолжение.

За годы работы он выработал стиль, который можно описать одной фразой: продукт всегда на первом плане.

Никита убеждён — хороший ингредиент не нужно прятать за сложными техниками или перегруженными соусами. Его можно подчеркнуть, украсить и расставить акценты.

Сегодня Никита Бычков — концепт-шеф сразу шести заведений Ташкента: Zira Cafe, ОКО, Oila Cafe, Zimmer, В Мясо и Chalet. Каждый проект — со своим характером и аудиторией, но все объединены одним подходом к кухне. Это редкое умение — держать высокую планку сразу везде, не теряя идентичности ни одного из заведений.