Я люблю кухню, потому что это самый искренний способ передать любовь к своему делу, эмоции и характер в блюде. Именно это делает каждого шефа уникальным и отличающимся своим индивидуальным стилем. 

Моя цель — путешествовать, знакомиться и изучать кулинарную культуру разных стран. Этот опыт позволяет мне создавать новые, самобытные и необычные продукты, синтезируя собственное фантазии и знания. 

Я очень люблю и уважаю грузинскую кухню — она обладает особым характером и заслуживает того, чтобы быть достойно представленной на мировой кулинарной карте. 

На протяжении лет мне посчастливилось работать на известных кухнях Грузии — как с грузинскими, так и с зарубежными шефами. Сегодня я руковожу главным рестораном «Тбилиси Марриот» – рестораном «Парнас», где стараюсь представить традиционные грузинские вкусы в современном ключе, чтобы каждое блюдо сохраняло ту нотку, которая непременно напомнит вам знакомый и родной вкус.