«Я всегда говорю, что у человека, который готовит вкусные блюда, не может быть плохих мыслей. Настроение воплощается во всем, чего касаешься. В процессе приготовления я так наполнена приятной космической энергией, что, когда смотрюна готовое блюдо, по-детски радуюсь, ведь это ещё один шаг навстречу высокой кухне.

Кулинария – сфера особаяи, если её не очень любишь и не стремишься постоянно глубже изучить – отстанешь и утомишься. Это постоянная тренировка,медитация, удовольствие и, главное, физическая и интеллектуальная нагрузка, без чего никогда ничего не получается.

Я полностью уверена в том, что нахожусь на своём месте. Постепенно я оставила позади самые большие страхи и сейчас чувствую огромную уверенность, имею сильную мотивацию. Очень хочу, чтобы в будущем грузинские кулинары объединились вокругсильных и интересных идей, и наша кухня стала бы на мировом поприще более успешной, современной и изысканной,ведь этот потенциал у нас действительно имеется», – Кето Бекаури, повар.