«Печь я начала в возрасте  12 лет, тогда я впервые испекла печенье. После этого дружу с тестом, хотя с годами и с переходом на здоровый образ жизни  стараюсь и в рационе и   в десертах  подбирать максимально здоровые альтернативы. Я полностью  исключила сахар и заменила его медом. Люблю простые рецепты, где замещение ингредиентов не сказывается негативно на конечном итоге и, наоборот, придает новый, совершенно иной вкус.

Как правило, в моей кухне все блюда создаются экспромтом, путем логического сочетания существующих ингредиентов. Почти никогда не записываю рецепты, все делаю на глаз. Вспоминаю состав только в том случае, если он вызывает овации окружающих… Этот кекс появился именно так и стал непременным спутником в моих походах.

В отличие от содержащих сахар шоколадов и вкусняшек, это кладезь долгосрочной энергии и полезных микроэлементов. Также я всегда говорю, что здоровая еда вкусная, если в ней нет искусственных усилителей вкуса и ароматизаторов это не означает, что она невкусная. Как стартеры, так и основные блюда и десерты могут быть вкусными и полезными, укреплять иммунитет и улучшать обмен веществ. Ведь в конечном итоге   70% нашего здоровья и красоты создается именно на кухне». Кици Самсонадзе, фотограф.