«Готовить и пробовать блюда я любил с детства, и это доставляло мне большое удовольствие. Вероятно, поэтому я выбрал профессию повара, и, понимаю, что сделал правильный выбор, несмотря на то, что вошел в мир кулинарии в возрасте 21 года.

У меня свой стиль, в соответствии с которым создаю каждое блюдо, и главная идея состоит в том, чтобы разрушить гастрономические стереотипы, искусственно созданные рамки, когда-то кем-то установленные, несоответствие продуктов, которые в действительности при смешении друг с другом, создают сказочный незабываемый вкус.

Стараюсь перенести свой характер в блюда и, думаю, этот метод себя оправдывает. Хочу в один прекрасный день сказать свое слово в этом мире, которое пригодится стране и будущему поколению.» – Гиорги Чулухадзе