Шеф-повар Франческо Манало родом из Нью-Йорка. Его опыт работы связан с трехзвездочными ресторанами Мишлен, в том числе Per Se, French Laundry и Le Bernardin.

Он также работал личным шеф-поваром у таких известных людей, как Роберт де Ниро и Джонни Депп. Свободное время Франческо проводит, покоряя горы в Грузии.