Ергешалиев Санжарбек

Меня зовут Санжарбек Ергешалиев, и я — шеф-повар ресторана The Bridge. Моя профессиональная история началась в 2008 году в городе Екатеринбурге, где я сделал свои первые шаги в ресторанной сфере, работая официантом. Каждый день я наблюдал за завораживающей работой кухни, и у меня появилась мечта — самому стать частью этого кулинарного мира.

Спустя время моя целеустремленность принесла плоды: я стал помощником повара, где освоил азы европейской кухни и строгую кухонную дисциплину. Через 3 месяца упорной работы я официально стал поваром. Первый серьезный опыт и отличную профессиональную базу я получил в проекте FlyingFish («Летучая рыба»).

Позже я стал шеф-поваром в заведении Avocado. Это место стало для меня настоящей творческой площадкой, где я открыл для себя новые вкусы, современные техники и авторские подходы к гастрономии.

В 2015 году я принял важное для себя решение переехать в Актау, где стал шеф-поваром в заведении «Шахта». Но настоящий карьерный и творческий прорыв произошел в 2017 году, когда я присоединился к команде The Bridge.

Здесь я смог реализовать свое видение и создал разнообразие кухни, где гости могут найти блюда от безупречной европейской классики до национальных блюд с ярким местным колоритом. Для меня важно не просто готовить, а дарить людям эмоции через каждый новый вкус.