Родом из Ташкента, Дилёр Инаятов с детства ощущал магию кухни — как места, где еда становится источником радости и объединения.

Профессиональный путь он начал в 2009 году в итальянском ресторане, где влюбился в деревенскую итальянскую кухню — за её простоту, душевность и уважение к продукту.В 2013 году Дилёр участвовал в запуске ресторана «На Небе» с акцентом на кавказскую кухню, а позже переехал в Россию, чтобы развивать успешный ресторан восточно-кавказской концепции. Эти этапы стали ключевыми для формирования его авторского подхода.

В 2023 году он запустил масштабный гастропроект «Южанин» — франшизу, объединившую его профессиональный опыт и любовь к южным кухням. Для Дилёра это не просто дело, а отражение его души и культурных ценностей.Шеф вдохновляется путешествиями, гастрономией Средиземноморья и Ближнего Востока, а особенно близки ему итальянская и кавказская традиции.

Сегодня он продолжает развиваться и с теплотой передаёт свой опыт, оставаясь верным главному принципу: готовить с душой.