Торт «Красный бархат»
2 мин чтения
Торт «Красный бархат»
Торт «Красный бархат» стал популярным в США в 20-х годах. Поскольку во время Первой мировой войны не хватало молочных продуктов и сахара, повара часто использовали свекольный сок, чтобы придать торту влажную и мягкую текстуру, что также окрашивало бисквит в красный цвет – это одна из версий происхождения торта.
Красный бархат – праздничный торт, который становится особенно актуальным с приближением Дня святого Валентина. Вы найдете красный бисквит во многих интерпретациях – торт, маффин, капкейк, бисквит, рулет... Мы остановили свой выбор на штучном печеном, вырезать их можно с помощью картонного шаблона или металлической формы, которая есть у вас под рукой.
Торт «Красный бархат» стал популярным в США в 20-х годах. Поскольку во время Первой мировой войны не хватало молочных продуктов и сахара, повара часто использовали свекольный сок, чтобы придать торту влажную и мягкую текстуру, что также окрашивало бисквит в красный цвет – это одна из версий происхождения торта.
Красный бархат – праздничный торт, который становится особенно актуальным с приближением Дня святого Валентина. Вы найдете красный бисквит во многих интерпретациях – торт, маффин, капкейк, бисквит, рулет... Мы остановили свой выбор на штучном печеном, вырезать их можно с помощью картонного шаблона или металлической формы, которая есть у вас под рукой.
Что вам понадобится Для бисквита:
- 340 г муки
- 15 г какао
- 1 ч.л. соды
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 270 г сахара
- щепотка соли
- 300 г мацони
- 230 г подсолнечного масла
- 3 яйца
- 5 г жирорастворимого красного красителя
Разогрейте духовку до 190 градусов.Застелите форму бумагой для выпечки.Просейте муку и какао, смешайте все сухие ингредиенты.
Мацони, яйца и масло смешайте в другой миске. Смешайте краску с небольшим количеством масла до полного растворения, влить в массу из мацони и перемешать. Соедините сухие и жидкие ингредиенты и хорошо взбейте до получения однородной массы.
Вылейте тесто на противень и разровняйте его ложкой или лопаткой. Распределите его по всей форме.
Выпекайте 30-35 минут или до готовности. Вынув из духовки, достаньте из формы и охладите. Вырежьте желательные формы и храните в герметичном контейнере до использования. Оставшийся бисквит покрошить руками и использовать как украшение.
Для крема.
- 300 г маскарпоне
- 200 г сливок 33%
- 150 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильной пасты, по желанию
Взбейте все ингредиенты до получения желаемой консистенции, от чрезмерного взбивания крем может свернуться.
Переложите крем в кондитерский мешок и соберите пирожное по своему вкусу. Посыпать измельченным бисквитом.
Приятного аппетита.
автор:
Нино Мегрелидзе