Его используют как альтернативу джему или начинку для выпечки. Крем похож на пудинг, имеет легкую текстуру. Способ приготовления почти как у заварного крема.

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 4 лимона
• 200 г сахара
• 40 г сливочного масла
  
  

Способ приготовления:

Снимите цедру с двух лимонов. Выжмите сок из всех лимонов.Смешайте сахар с цедрой. Залейте лимонным соком и взбитыми яйцами. Дайте настояться (достаточно получаса). Процедите массу, вылейте в кастрюлю, поставьте на медленный огонь, добавьте масло и помешивайте, пока масса не загустеет. Перелейте в баночки и остудите в холодильнике.