Чтобы маринованный лук получился ярко-красным и хрустящим, сначала отварите свеклу с остальными ингредиентами, а когда цвет изменится, добавьте лук.

Доведите до кипения, подождите пока он приобретет нужный цвет  и остудите на ледяной бане.