Жарить курицу  всегда начинаем со стороны кожи, на среднем огне. 



При приготовлении на сковороде лучше использовать пресс, груз, чтобы курица получилась более хрустящей.



Перекладываем курицу с огня в духовку, где и доводим до готовности. Так мясо будет сочнее, поскольку выделится собственный жир, который поможет в процессе жарки.