Грузинская посуда
5 мин чтения
Грузинская посуда
Чарики – так называли мерный сосуд в древней Грузии. Его изготовляли из глины. Он был с широким горлом, как кувшин.Его использовали для воды и вина, как для переноски, так и для хранения. По словам Сулхана Саба Орбелиани, чарики по размеру был с кувшин. Сохранился в Гурии и Аджарии.
Гидели – это плетеный из прутьев и дранки сосуд удлиненной формы с заостренным днищем, без ручки, с широким горлышком, с прикрепленным к нему крючком для подвешивания на дереве.
Его используют для сбора винограда с лозы, пущенной на дерево, и фруктов, спускания с дерева и переноски. В Кизики «гиделой» называли круглую корзину без ручек для переноски соломы. 
Квеври – глиняный сосуд яйцевидной формы с конусообразным днищем, с узким горлом. На территории Грузии его использовали с незапамятных времен для настаивания вина, а также для хранения зерна. Его уникальность выражается в упаковке квеври – квеври закапывают в землю и герметично запечатывают.
В Грузии сосуды в форме квеври известны с раннего бронзового века. Квеври в основном ассоциируется с вином, хотя существует множество разновидностей квеври, назначение которых нам до сих пор неизвестно.
Министерством культуры и охраны памятников Грузии квеври присвоен статус памятника нематериального культурного наследия. 
Чарики – так называли мерный сосуд в древней Грузии. Его изготовляли из глины. Он был с широким горлом, как кувшин.Его использовали для воды и вина, как для переноски, так и для хранения. По словам Сулхана Саба Орбелиани, чарики по размеру был с кувшин. Сохранился в Гурии и Аджарии.
Гидели – это плетеный из прутьев и дранки сосуд удлиненной формы с заостренным днищем, без ручки, с широким горлышком, с прикрепленным к нему крючком для подвешивания на дереве.
Его используют для сбора винограда с лозы, пущенной на дерево, и фруктов, спускания с дерева и переноски. В Кизики «гиделой» называли круглую корзину без ручек для переноски соломы.
Квеври – глиняный сосуд яйцевидной формы с конусообразным днищем, с узким горлом. На территории Грузии его использовали с незапамятных времен для настаивания вина, а также для хранения зерна. Его уникальность выражается в упаковке квеври – квеври закапывают в землю и герметично запечатывают.
В Грузии сосуды в форме квеври известны с раннего бронзового века. Квеври в основном ассоциируется с вином, хотя существует множество разновидностей квеври, назначение которых нам до сих пор неизвестно.
Министерством культуры и охраны памятников Грузии квеври присвоен статус памятника нематериального культурного наследия.
Дора – это глиняный сосуд в форме квеври-кувшина, не покрытый глазурью. Его использовали для хранения таких продуктов, как пшеница, кукуруза, фасоль, соленья и различные жидкости. Его форма и емкость индивидуальны и зависят от вкуса мастера, поэтому в разных уголках Грузии вы найдете разные доры.
Мегрельская дора имела форму квеври и могла вмещать от 1,5 до 12 пудов. Он отличался от кувшина тем, что имел более широкую горловину, плоское дно и имел ручки.Снаружи он был окаймлен гладким или зубчатым глиняным поясом.
Лечхумская дора была похожа на кувшин и вмещала 30 литров. Имела высокое горлышко, с краем черепичной формы, покатой формы, широкий в центре, сужающийся книзу, с ручками и ровным дном. Был украшен геометрическими и растительными орнаментами.
Также был с дораки (половина доры) с носиком, вместимостью 15 литров. Дора равнялась половине кувшина (примерно 15–18 литров). В грузинских письменных источниках он засвидетельствован с XVI века. 
Гоби — это крупная деревянная посуда, выдолбленная или сколоченная, которая используется в основном для замешивания теста, хранения провизии и других нужд. Гоби изготавливают из «безвкусных», «чистых» пород дерева (липа, вяз).
Такая посуда не трескается при использовании и не передаёт пище постороннего вкуса. Производство гоби было широко распространено в Картли, Имерети и Самегрело. В Государственном музее Грузии хранится богатая коллекция гоби различных размеров и назначений.
Тики (Бурдюк) - сосуд предназначенный для хранения вина, изготовленный из кожи буйвола, козы или быка. Чтобы избежать потерю жидкости, сосуд изнутри обрабатывали смолой. Изготавилвали Тики разных размеров - малого, столового, и большого для переноски.
Для легкого использования и транспортировки, к сосуду приделывалась ручка из крепкого материала.Несмотря на то, что Тики был простым и легким в использовании, в конце XIX века его заменили на деревянные бочки, так как в таком сосуде вина можно было хранить не больше недели. Вино в Тики следует использовать как можно быстрее, в другом случае оно может привратится в уксус.
Варцли – это посуда больших размеров, которая использовалась для приготовления теста.Изготавливали её из крепкого дерева, длинной и глубокой. С обоих сторон были удлинения. Иногда её вытачивали из целого бревна, а иногда собирали по кускам.
У Варцли была своя крышка, которая называлась – Ороми.
Она иногда исполняла роль большого подноса. Тесто вынувшее из Варцли клали на Ороми и так несли до разогретого тонэ (грузинская печь для выпекания Лаваша).
В старых грузинских народных залах Варцли занимала особое место: она лежала на полке главного столба «Деда-Бодзи» в центре зала. 
Узкогорлый сосуд для вина (кула)
Изготовленный из дерева оригинальный сосуд для вина, лучшими материалами для которого были дзельква, самшит, тис и орех. Сосуд имел массивное овальное тело и длинное горлышко.
Возле горла у него есть небольшой рог, для удержания пальцем во время питья. Вино из сосуда льется с журчанием. Сосуд часто украшали серебряными деталями и драгоценными камнями. 
Этот сосуд также изготовляли из горькой тыквы. В горло такого сосуда вставляли деревянную перегородку, чтобы обеспечить экономную подачу вина и продлить процесс питья. Часто сосу из тыквы украшали надписями и орнаментами, нередко ее инкрустировали различными камнями (например, гагат).
Кулой называют прямоугольный столб, сложенный из камня, служивший основанием в доме мохевцев.
Комментарий