Чаша Будды
2 мин чтения
Чаша Будды
Чаша Будды простое блюдо, состоящее из вегетарианских или веганских ингредиентов, большей частью сервируется в холодном или теплом виде.
6 компонентов, входящих в чашу Будды, содержат все полезные нутриенты, которые мы должны получать в течение дня:
Зерновые – рис, киноа или изделия из полнозерновой пшеницы.
Растительные протеины – тофу, бобовые...
Живые (или печеные) овощи, фрукты.
Зелень и ростки.
Орешки и семена.
Соусы.
Для приготовления 2 порций чаши Будды из батата и киноа понадобится:
|
Для соуса: 2 ст.л. тахини, 1 ст.л. меда, ½ сока лимона, 1-2 ст.л. воды, соль, молотый перец по вкусу. Сварить киноа. Батат нарезать на кубики, лук разрезать на четыре части. На пластину для выпекания положить батат, лук и горох, полить немного оливковым маслом, добавить соль, молотый перец и печь при температуре 200 градусов, пока овощи не подрумянятся. |
Для соуса смешать все ингредиенты вместе, добавить воды для получения желательной густоты.
Собрать чашу – распределить киноа, затем запеченные овощи, живую зелень, полить соусом и посыпать тыквенными семечками.
Чаша Будды простое блюдо, состоящее из вегетарианских или веганских ингредиентов, большей частью сервируется в холодном или теплом виде.
6 компонентов, входящих в чашу Будды, содержат все полезные нутриенты, которые мы должны получать в течение дня:
Зерновые – рис, киноа или изделия из полнозерновой пшеницы.
Растительные протеины – тофу, бобовые...
Живые (или печеные) овощи, фрукты.
Зелень и ростки.
Орешки и семена.
Соусы.
Для приготовления 2 порций чаши Будды из батата и киноа понадобится:
- Киноа 1/3 чашки
- Вареный или консервированный горох ½ чашки
- Батат 1 штука
- Лук 1 штука
- Рукола ½ пучка
- Микрозелень 2 ст.л.
- Тыквенные семечки 1 ст.л.
Для соуса: 2 ст.л. тахини, 1 ст.л. меда, ½ сока лимона, 1-2 ст.л. воды, соль, молотый перец по вкусу.
Сварить киноа. Батат нарезать на кубики, лук разрезать на четыре части. На пластину для выпекания положить батат, лук и горох, полить немного оливковым маслом, добавить соль, молотый перец и печь при температуре 200 градусов, пока овощи не подрумянятся.
Для соуса смешать все ингредиенты вместе, добавить воды для получения желательной густоты.
Собрать чашу – распределить киноа, затем запеченные овощи, живую зелень, полить соусом и посыпать тыквенными семечками.
Происхождение чаши Будды неизвестно
говорят, что блюдо связанно с буддистскими старцами, которые с мисками в руках, как милостыню, просили у людей небольшие порции еды.
Не существует точного рецепта, как собрать чашу Будды, здесь можно дать волю своей фантазии, главное соблюсти принцип – что использовать как базу: рис или другие зерновые. Добавить растительный протеин, например тофу, вареную фасоль или горох, и, обязательный ингредиент, живые овощи и зелень.
Любые ореховые и семена, которые у вас есть на данный момент или особенно любите. Чашу Будды можно приготовить заранее, а полить соусом непосредственно перед едой.
автор:
Нино Мегрелидзе
Комментарий