Паста с лесными орехами и сливочным маслом

Разогрейте духовку до 200 градусов. Подсушите орехи в духовке в течение 10 минут, остудите, очистите от скорлупы и прокрутите в чоппере несколько секунд или крупно нарежьте. Вскипятите воду для спагетти. Нарежьте лук, чеснок, петрушку, натрите лимонную цедру и пармезан.

Большую сковороду разогрейте, выложите на нее орехи и поджарьте (без масла) до золотистого цвета. Добавьте сливочное масло, перец, соль, лук и чеснок. Оставите на слабом огне на 5-7 минут, периодически помешивая. Параллельно варите в подсоленной воде спагетти в течение времени, указанного на упаковке.

Когда паста будет готова добавьте к масляной массе на сковороде половину нарезанной петрушки, цедру лимона и ½ часть пармезана, влейте 2 половника воды, в которой варилась паста, доведите до кипения. Положите в сковороду сваренные спагетти и хорошо перемешайте. Если паста покажется вам слишком сухой, добавьте еще один половник воды.

Выложите на тарелку, посыпьте оставшейся петрушкой и пармезаном.