Search
Or
Хашлама
30-60 Min
Cредняя сложность
Легкое блюдо
1
201-500 Kcal
ingredients
500 500 г говядины
2 2 луковицы
3-4 3-4 лавровых листа
5 5 г смеси перцев (красный, черный и белый)
1/2 1/2 чайной ложки сухого базилика
700 700 мл белого сухого вина
1/2 1/2 пучка кинзы, петрушки, сельдерея
1/2 1/2 стебля зелёного лука
1 1 щепотка соли
step 1
Помойте говядину, нарежьте кубиками среднего размера и положите в кастрюлю. На 2/3 покройте мясо водой и поставьте на средний огонь.
step 2
Слейте первый бульон и наполните кастрюлю свежей водой. Почистите репчатый лук и положите в кастрюлю целиком, добавьте смесь перцев и сухой базилик. Чтобы мясо не было сухим, периодически доливайте немного воды. Вымойте травы, заверните стебли в фольгу и после того, как мясо поварится 1 час, бросьте в кастрюлю. Бульон возьмет весь их аромат и удивительный вкус.
step 3
В конце добавьте вино и варите 5 минут, пока испарится алкоголь. Общее время приготовления зависит от качества мяса — оно должно быть очень мягким. Посолите и подавайте говядину вместе с бульоном.

How To Serve

Блюдо можно украсить нарезанной кинзой и зелёным луком. Оно будет вкуснее с бокалом вина.