• Гастро-гид

    Шеф-повара

    Советы

    Рецепты

  • Borjomi с блюдами

  • RUS

Говяжья вырезка с айвой и сливами

«Для меня кухня — способ самовыражения и тесная связь с кулинарией.

Кухня — это место, где процесс не прекращается. Это та область, где реально всё: можно быть ученым, художником или просто хорошим поваром. С моей точки зрения кулинария — это прежде всего инструмент хорошего настроения и саморазвития. В целом по своей сути кулинария это неиссякаемый источник информации, а кухня — это одновременно спортивная и творческая сфера, где необходимо сочетать волю, видение и вкус», — Лаша Никорашвили, шеф-повар Z10.

Говяжья вырезка с айвой и сливами

Время на подготовку

30-60 мин

Сложность

Средняя сложность

Калории

500+ калорий

Тип еды

Основное блюдо

Минеральная вода «Borjomi»
Минеральная вода «Borjomi»

Сочетается с

Минеральная вода «Borjomi»

Лаша  Никорашвили

Автор рецепта

Лаша Никорашвили

Говяжья вырезка с айвой и сливами

Ингредиенты

порций :

1

говяжья вырезка

200 грамм

айвы

1 кусок

слив

2 кусок

красный лук

1 /2 Штука

Сливочное масло

20 грамм

Растительное масло

30 миллилитр

веточка розмарина

1 кусок

Соль

1 щепотка

выжатого апельсинового сока

100 миллилитр

красного вина

150 миллилитр

Корица

1 щепотка

Гвоздика

1 щепотка

нарезанный перец

1 щепотка

Сахар

20 грамм

Чеснок

1 зубчик

шаг

droplet

1

chef
Нарежьте мясо кусочками нужного размера, после чего посолите его и поперчите. Налейте на сковороду подсолнечное масло, добавьте сливочное масло, один зубчик чеснока и веточку розмарина. Разместите мясо на сковороде и обжарьте его до нужного состояния.

шаг

droplet

2

chef
Возьмите отдельную глубокую сковороду, налейте в неё подсолнечное масло и добавьте сливочное масло. Затем поместите сахар и красный лук, который будет использоваться для карамелизации. После этого добавьте апельсиновый сок, красное вино и специи. Варите полученную смесь, пока из вина не испарится алкоголь.

шаг

droplet

3

chef
Добавьте айву, причём учтите, что она должна стать мягкой. Под конец приготовления добавьте сливы и ещё раз вскипятите эту смесь.

шаг

droplet

4

chef
Перед подачей на стол достаньте из отвара айву и сливы, переложите их на тарелку и поместите сверху мясо. Оставшийся соус прокипятите, пока он не станет немного густым, после чего снимите ёмкость с огня. Используйте полученную массу для того, чтобы полить выложенные на тарелку фрукты и мясо.

служить

droplet

5

chef
Приятного аппетита!

Comments

Most Recent

Навигация

  • Гастро-гид
  • Borjomi с блюдами

Ссылки

  • Стать дистрибьютором Borjomi
  • Обратная связь

Developed By Leavingstone

Developed By Leavingstone