Search
Or
Мясная ачма
60+ Min
Cредняя сложность
2
500+ Kcal

Это ачма с мясом, а не лазанья. Меня не волнует, что вы скажете: это грузинское блюдо, с грузинским вкусом и традиционным тестом ачмы.

ingredients
500 500 г красного болгарского перца
50 50 г красного острого перца
10 10 г чеснока
40 40 г сухого кориандра
40 40 г уцхо-сунели
35 35 г кориандра
1.2 1.2 кг говяжьего фарша
500 500 г помидоров
300 300 мл мацони
3 3 яйца
400 400 г сливочного масла
500 500 г муки
step 1
Прежде всего, делаем тесто. Смешайте муку, яйца и 200 миллилитров мацони. Месите, пока не получится гладкое упругое тесто. Также можно добавить немного воды. Раскатайте тесто, нарежьте пластами и отварите их. Затем остудите в холодной воде и оставьте на некоторое время.
step 2
Взбейте в блендере красный болгарский перец, чеснок, красный перец, помидоры, кориандр и уцхо-сунели, добавьте щепотку соли — и вы получите аджику.
step 3
Потушите фарш на сковороде, когда он будет готов, добавьте аджику и нарезанный кориандр.
step 4
Давайте соберем нашу ачму. Вам понадобится форма для выпекания или любая другая ёмкость, которая сможет вместить тесто и начинку. Растопите масло, положите кусочек теста в форму и выложите на него фарш, накройте другим кусочком и повторите процедуру столько раз, сколько посчитаете нужным.

How To Serve

Выпекайте ачму в духовке, при температуре 180 градусов, в течение 25 минут, пока она не станет хрустящей и золотистой.