Мясная ачма

Это ачма с мясом, а не лазанья. Меня не волнует, что вы скажете: это грузинское блюдо, с грузинским вкусом и традиционным тестом ачмы.

Время на подготовку

60+ мин

Сложность

Средняя сложность

Калории

500+ калорий

Тип еды

Основное блюдо

Сочетается с

Минеральная вода «Borjomi»

Автор рецепта

Лука Начкепиа

Ингредиенты

Мука

500 грамм

Сливочное масло

400 грамм

Яйцо

3 кусок

Мацони

300 миллилитр

помидоры

500 грамм

говяжьего фарш

1.2 килограмм

Кориандр

35 грамм

иностранная специя

40 грамм

сухой кориандр

40 грамм

Чеснок

10 грамм

Дроблёный красный перец

50 грамм

красных болгарских перцев

500 грамм

шаг

Прежде всего, делаем тесто. Смешайте муку, яйца и 200 миллилитров мацони. Месите, пока не получится гладкое упругое тесто. Также можно добавить немного воды. Раскатайте тесто, нарежьте пластами и отварите их. Затем остудите в холодной воде и оставьте на некоторое время.

шаг

Взбейте в блендере красный болгарский перец, чеснок, красный перец, помидоры, кориандр и уцхо-сунели, добавьте щепотку соли — и вы получите аджику.

шаг

Потушите фарш на сковороде, когда он будет готов, добавьте аджику и нарезанный кориандр.

шаг

Давайте соберем нашу ачму. Вам понадобится форма для выпекания или любая другая ёмкость, которая сможет вместить тесто и начинку. Растопите масло, положите кусочек теста в форму и выложите на него фарш, накройте другим кусочком и повторите процедуру столько раз, сколько посчитаете нужным.

служить

Выпекайте ачму в духовке, при температуре 180 градусов, в течение 25 минут, пока она не станет хрустящей и золотистой.

Comments