Search
Or
Правильный порядок приготовления риса

Исходя из того, что на рынке существует много разновидностей риса, я попытался отфильтровать и выбрать самые доступные виды риса.

Технология приготовления:

Для того, чтобы отделить от риса все нежелательные и нездоровые вещества, необходимо промыть его 7-8 раз, а до того оставить на 1 ночь в холодной воде.

Пропорция воды и риса должна составлять 1 к 5 (т.е. 1 порция риса, 5 порций воды)

В день приготовления промойте рис 7-8 раз в проточной воде, и после того, как положите в посуду, добавьте воду в следующем объеме:

• белый длинный рис: на 1 стакан риса 2 стакана воды

• белый короткий рис: на 1 стакан риса 1-1/4 стакана воды

• коричневый рис: на 1 стакан риса 1-3/4 стакана воды

 

Варите рис на медленном огне, в закрытой посуде в течение 10-12 минут. Только по истечении этого времени снимаете крышку и рис готов! В процессе варки мешать не нужно. 

P.S. В случае приготовления  нигири, роллов технология просушить в 18-20 минут.

 

Советы приглашенного нами шеф-повара #Саба

 

Tags