Мускатный орех в себе объединяет много положительных и отрицательных свойств. Его можно сравнить с хорошим лекарством – он приводит в норму артериальное давление, является хорошим средством от головной боли, но в больших количествах он не только вредный, но и опасный. Поэтому надо быть всегда осторожным добавляя эту приправу в блюда, чтобы не пришлось много, иногда достаточно одной щепотки.

Мускат содержит 3% эфирных масел, 40% жиров, 20% крахмала, пигменты, сапонины и пектины. Побочные эффекты – аритмия, резкий рост давления, внутричерепное давление
и нервное расстройство.



А вообще он подходит ко всем блюдам кроме грибов и макаронных изделий. Вы можете добавлять мускат куда угодно, главное не забывать это делать в меру. Он очень популярный в восточных странах, где без него не делается ни одна сладкая выпечка. В Европе, а конкретней в Голландии, мускатом заправляют фактически все блюда. Также, мускат подходит к напиткам, например к глинтвейну.

Покупать мускат лучше всего цельными орехами и самим молоть его при надобности. Молотый мускат долго не хранится, так как теряет свои ароматные свойства.

Впервые мускат использовали шумеры, что значит об приправе известно более 5000 лет.
Дерево муската является долгожителем – оно остается плодоносным 100-120 лет.