• გასტრო გიდი

    შეფები

    რჩევები

    რეცეპტები

  • ბორჯომი კერძებთან

  • GEO

ბაბა რომით, შინდის კონფით და ნიგვზით

გამარჯობა, მე ვარ ლეონარდო სტეფანოვი, შეფ-კონდიტერი და ხაბაზი.
წლების წინ პროფესიული განათლება მივიღე კოლეჯში იკაროსი. გავიარე კონდიტერის პროფესიული კურსი, მივხვდი, რომ ეს ის საქმე იყო, რომელიც ყველაზე მეტად მანიჭებდა ბედნიერებას, ამიტომ  გავაგრძელე სწავლა და განვითარება გერმანიაში მეტი  გამოცდილების შესაძენად. 
ამჟამად ვარ  თამთინის საკონდიტრო სკოლის შეფი, სადაც ვატარებ სხვადასხვა მასტერკლასებს და პროფესიულ კურსებს.  ამავდროულად  ვმუშაობ სხვადასხვა საკონდიტრო პროექტებზე.
 

ბაბა რომით, შინდის კონფით და ნიგვზით

მომზადების დრო

60+ წუთი

სირთულე

რთული

კალორიები

250-500 კალორია

საჭმლის ტიპი

დესერტი

ბორჯომის ლიმონათი ციტრუსი
ბორჯომის ლიმონათი ციტრუსი

უხდება

ბორჯომის ლიმონათი ციტრუსი

ლეონარდო  სტეფანოვი

რეცეპტის ავტორი

ლეონარდო სტეფანოვი

ბაბა რომით, შინდის კონფით და ნიგვზით

ინგრედიენტები

ცომის ინგრედიენტები:

ფქვილი

315 გრამი

შაქარი

20 გრამი

მარილი

8 გრამი

დაწნეხილი საფუარი

17 გრამი

წყალი

30 გრამი

კარაქი

90 გრამი

კვერცხი

250 გრამი

სიროფი:

წყალი

1000 მილილიტრი

შაქარი

500 გრამი

შავი რომი

50 მილიგრამი

ფორთოხლის წვენი

200 გრამი

შინდის კონფი:

გახეხილი შინდი

250 გრამი

შაქარი

50 გრამი

პექტინი

5 გრამი

კრემის შანტი:

ნაღები

100 გრამი

მასკარპონე

50 გრამი

შაქრის პუდრი

50 გრამი

საფეხური

droplet

1

chef

კარაქის გარდა ყველა ინგრედიენტი მოვათავსოთ ერთად და დავიწყოთ მოზელა ეტაპობრივად დავუმატოთ კარაქი და მოვზილოთ ცომი.

საფეხური

droplet

2

chef
მიღებული მასა მოვათავსოთ ტომარაში და ჩავასხათ ყალიბებში. ავაფუოთ და გამოვაცხოთ 160 გრადუსი 12-15 წუთი.

საფეხური

droplet

3

chef
გამომცხვარი ნაწარმი გავაციოთ და მოვათავსოთ ცხელ სიროფში.

საფეხური

droplet

4

chef
ყველა ინგრედიენტი მოვათავსოთ ქვაბში ერთად და მოვხარშოთ სიროფი.

საფეხური

droplet

5

chef
შინდის პიურე გავაცხელოთ დავუმატოთ შაქარი და პექტინი. მასა ავადუღოთ, ვხარშოთ ორი წუთი და შემდგომ გავაციოთ.

საფეხური

droplet

6

chef
ყველაფერი ერთად ავთქვიფოთ მიქსერით, ვიდრე არ შესქელდება.

საფეხური

droplet

7

chef
კრემი გადავიტანოთ ტომარაში და გავაფორმოთ ბაბა.

სერვირება

droplet

8

chef
გემრიელად მიირთვით

Comments

Most Recent

ნავიგაცია

  • გასტრო გიდი
  • ბორჯომი კერძებთან

ლინკები

  • გახდი ბორჯომის დისტრიბუტორი
  • უკუკავშირი

Developed By Leavingstone

Developed By Leavingstone