Search
Or
შქმერული
60+ Min
ადვილი
მძიმე
201-500 Kcal

გადავწყვიტე ინტერპრეტირებული შქმერული გამეკეთებინა, არაქართული გარნირით და ლიმონის არომატით.

ingredients
120 120 გრ. ქათმის ფილე
100 100 მლ. ნაღები
1 1 კბილი ნიორი
1/4 1/4 ლიმონი
50 50 მლ. თეთრი ღვინო
1 1 მწიკვი წითელი წიწაკა
30 30 მლ. ზეთი
70 70 გრ. კუსკუსი
50 50 გრ. კიტრი
50 50 გრ. მწვანე ბარდა (გაყინული)
step 1
დაიწყეთ ფილეს გასუფთავებით - მოაცილეთ ზედმეტი ცხიმი და კანი. გაახურეთ ტაფა, დასხით ცოტა ზეთი და მობრაწეთ საშუალო ცეხლზე, რომ შიგნით უმი არ დარჩეს.
step 2
პარალელურად ნაღები, ნიორი, ლიმონის ცედრა და წვენი დააბლენდერეთ ერთად. როდესაც ქათამი შეიწვება - ამოიღეთ, ტაფას ღვინო დასხით და 1 წუთის შემდეგ ქათამი დააბრუნეთ ტაფაზე. დაახით ნაღები და წამოადუღეთ. უკვე გამორთულს მოაყარეთ დაჭრილი ქინძი და დაუმატეთ რამდენიმე ლიმონის ნაჭერი.
step 3
კუსკუსისთვის წამოადუღეთ წყალი, ჩაყარეთ კუსკუსი ჯამში, შეაზავეთ მარილით, შეგიძლიათ სვანური მარილი გამოიყენოთ, დაასხი ცოტა ზეთი და 140 მლ. მდუღარე წყალი, თავზე მჭიდროდ დაახურეთ გრინი. აცადეთ 7 წუთი ან სანამ წყალს ბოლომდე არ შეიწოვს
step 4
დაჭერით წვრილად კიტრი. გაყინულ ბარდას მდუღარე წყალი გადაავლეთ. კუსკუსს მოხადეთ თავი და ჩანგლით აფხიკეთ ფენა-ფენა, რომ ერთმანეთს დაკრული ნაწილაკები არ დარჩეს. შეურიეთ დაჭრილი კიტრი და მწვანე ბარდა.

How To Serve

სერვირებისას თეფშზე გადმოიღეთ ცოტა კუსკუსი, ქათმის ფილე და ნაღბის სოუსი. გემრიელად მიირთვით.