Search
Or
ქათმის ღვიძლის პაშტეტი
30-60 Min
ადვილი
201-500 Kcal
ingredients
1 1 კგ. ქათმის ღვიძლი
1 1 თავი ხახვი
3 3 მოხარშული კვერცხი
250 250 მლ. რძე
50 50 მლ. ნაღები
30 30 მლ. კონიაკი
100 100 გრ. ერბო ან გამლღვარი კარაქი
1 1 მწიკვი მუსკატი
10 10 გრ. ბეგქონდარა
მარილი და პილპილი - გემოვნებით
step 1
დავალბოთ ღვიძლი რძეში და შევინახოთ მაცივარში მინიმუმ 2 საათით. რძეს გამოყავს მავნე ნივთიერებები, შედეგად ღვიძლი აღარ იქნება მწარე.
step 2
ამოვიღოთ ღვიძლი რძიდან. წვრილად დავჭრათ ხახვი. შევწვათ ღვიძლი და ხახვი კარაქში. დავასხათ კონიაკი და გავუკეთოთ ფლომბირება. შეეცადეთ ძაან არ შებრაწოთ, ღვიძლი არ უნდა გამოშრეს.
step 3
მოვხარშოთ 3 კვერცხი. ამოვიღოთ გული და დავაბლენდეროთ ღვიძლთან, ნაღებთან და სანელებლებთან ერთად.
step 4
გავატაროთ მიღებული მასა საცერში.

How To Serve

გადავიტანოთ პაშტეტი ქილებში. დავასხათ ერბო ან გამლღვარი კარაქი. კარაქი არ შეუშვებს ჟანგბადს და შედეგად პაშტეტი უფრო დიდხანს შეინახება.