ქათმის ღვიძლის პაშტეტი

30-60 Min

ადვილი

201-500 Kcal

ingredients

1 1 კგ. ქათმის ღვიძლი

1 1 თავი ხახვი

3 3 მოხარშული კვერცხი

250 250 მლ. რძე

50 50 მლ. ნაღები

30 30 მლ. კონიაკი

100 100 გრ. ერბო ან გამლღვარი კარაქი

1 1 მწიკვი მუსკატი

10 10 გრ. ბეგქონდარა

მარილი და პილპილი - გემოვნებით

step 1

დავალბოთ ღვიძლი რძეში და შევინახოთ მაცივარში მინიმუმ 2 საათით. რძეს გამოყავს მავნე ნივთიერებები, შედეგად ღვიძლი აღარ იქნება მწარე.

step 2

ამოვიღოთ ღვიძლი რძიდან. წვრილად დავჭრათ ხახვი. შევწვათ ღვიძლი და ხახვი კარაქში. დავასხათ კონიაკი და გავუკეთოთ ფლომბირება. შეეცადეთ ძაან არ შებრაწოთ, ღვიძლი არ უნდა გამოშრეს.