Сухофрукты также можно назвать продуктом длительного хранения и, следует признать, с годами диапазон их применения стал значительно шире, чем в момент "открытия" кулинарами.
Сухофрукты легко приготовить – нужно лишь разложить тщательно вымытые фрукты в сухом месте. Часто, чтобы ускорить процесс засушивания, их кладут прямо под открытым солнцем. 
Самые популярные сухофрукты – хурма, яблоко, слива и инжир. Практически каждый из них в дальнейшем используется как приправа, а не только в качестве сладостей. 
В Грузии Новый год едва ли обходится без множества сухофруктов на праздничном столе: это символ сладости приходящего года. Чернослив – любимый ингредиент пирогов и мясных блюд, именно поэтому он занимает свое почетное место среди торжественных яств. 
Несмотря на полезные свойства и богатство вкуса, сухофруктами не стоит злоупотреблять. Как бы ни был сухой вариант похож на настоящий, он в силу особенностей приготовления утратил свежесть. Поэтому – должен выглядеть натурально высушенным. Не гонитесь за внешней красивостью, выбирая упаковки сухофруктов в супермаркете!