В «Саду Дедаэна» открылось новое заведение для любителей уличной еды. «Гастро Гид» побеседовал о концепции ресторана с соучредителем «Рустера» Николозом Гигаури.

«Мы хотели создать в Тбилиси хороший ресторан уличной еды и посчитали, что наше месторасположение идеально подойдет для реализации этой идеи, поскольку находится в парке.

Концепция представляет собой американо-грузинский гриль-бар/ресторан с блюдами уличной еды в меню, которое постоянно меняется и развивается.

В постоянно обновляющееся меню представлена уличная еда, которой вы можете насладиться и в «неуличном» виде, в другой обстановке, на втором этаже. Что касается блюд, то в основном это сэндвичи. В меню преобладают мясные блюда, которые можно есть по разному – в виде сэндвича, бургера, отдельно с гарниром или все вместе на доске. Практически все мы готовим на гриле.

Меню составлено совместно с Ириной Элиозишвили (бренд-шеф), Леваном Грдзелидзе и Алеко Шатиришвили, которые с воодушевлением восприняли наши идеи и воплотили их в меню, подходящее для всех.

Что касается дальнейших планов, то первый этап – расширение и пристройка веранды – уже выполнен. Сейчас мы больше думаем о дальнейшем развитии и открытии нового филиала, хотя не могу сказать, как скоро это произойдет».