Search
Or
Куриный бульон

Куриный бульон – основа многих блюд. Предлагаем простой рецепт приготовления бульона: нарежьте курицу на кусочки средней величины, положите в кастрюлю, залейте водой и варите на среднем огне. Периодически снимайте пенку. К мясу добавьте 1 луковицу, 1 морковь, нарезанную средними дольками, 2 зубчика чеснока, свежую зелень и соль. Бульон готов. 
Этот рецепт можно использовать для приготовления различных супов, например харчо, хашламы, а также сациви из индейки. 
2. Для разнообразия предлагаем также рецепт итальянского ризотто, которое готовится на основе бульона. Ингредиенты ризотто: Рис для ризотто – 250 г, Куриный бульон – 250 мл, Белое вино – 250 мл, Вода – 250 мл, Овощи – 250 г (100 г лука, 40 г сушеных грибов, 110 г спаржи), Растительное масло – 2 столовых ложки, Сливочное масло – 1 столовая ложка, Соль, чёрный перец. 
Залейте сушеные грибы водой так, чтобы жидкость покрыла их полностью, оставьте на 30 минут, откиньте грибы на дуршлаг. Разогрейте сковородку, налейте масло и выложите мелко нарезанный лук. Периодически помешивайте. Через 3 минуты добавьте грибы, спаржу, рис и хорошо перемешайте. Рис поджаривайте на среднем огне, помешивая каждые 3 минуты. Затем влейте бульон и, наконец, вино, тушите так, чтобы жидкость испарилась.