Search
Or
Чаша Будды

Чаша Будды простое блюдо, состоящее из вегетарианских  или веганских ингредиентов, большей частью сервируется в холодном или теплом виде.

6 компонентов,  входящих в чашу Будды, содержат все полезные нутриенты, которые мы должны получать в течение дня:

Зерновые – рис, киноа или изделия из полнозерновой пшеницы.

Растительные протеины – тофу, бобовые...

Живые (или печеные) овощи, фрукты.

Зелень и ростки.

Орешки и семена.

Соусы.

Происхождение чаши Будды неизвестно, однако, говорят, что блюдо связанно с буддистскими старцами, которые с мисками в руках, как милостыню, просили у людей небольшие порции еды.

Не существует точного рецепта, как собрать чашу Будды, здесь можно дать волю своей фантазии, главное соблюсти принцип – что использовать как базу: рис или другие зерновые. Добавить растительный протеин, например тофу, вареную фасоль или горох, и, обязательный ингредиент, живые овощи и зелень. Любые ореховые и семена, которые у вас есть на данный момент или особенно любите. Чашу Будды можно приготовить заранее, а полить соусом непосредственно перед едой.

Для приготовления 2 порций чаши Будды из батата и киноа понадобится:

Киноа 1/3 чашки

Вареный или консервированный горох ½ чашки

Батат 1 штука

Лук 1 штука

Рукола ½ пучка

Микрозелень 2 ст.л.

Тыквенные семечки 1 ст.л.

Для соуса: 2 ст.л. тахини, 1 ст.л. меда, ½ сока лимона, 1-2 ст.л. воды, соль, молотый перец по вкусу.

Сварить киноа. Батат нарезать  на кубики, лук разрезать на четыре части. На пластину для выпекания положить батат, лук и горох, полить немного оливковым маслом, добавить соль, молотый перец и печь при температуре 200 градусов, пока овощи не подрумянятся.

Для соуса смешать  все ингредиенты вместе, добавить  воды для получения желательной густоты.

Собрать чашу – распределить киноа, затем запеченные овощи, живую зелень, полить  соусом и посыпать тыквенными семечками.