Search
Or
Бадаги

Нигде осень не бывает так прекрасна, как в Кахетии, ведь каждый день сезона там происходит праздник. Сбор и давка виноградных гроздьев, приготовление бадаги (сгущенного виноградного сока) – все эти ритуалы следуют один за другим в веселой компании вкуснейшего кахетинского вина.
Если вы наблюдали за процессом приготовления бадаги, вы сможете легко повторить его дома. Необходимо лишь точно придерживаться правил. Наполните кастрюлю свежевыжатым виноградным соком и поставьте на медленный огонь. Каждый раз, когда на поверхности появится пенка, аккуратно снимайте ее. Затем дайте соку остыть. Перелейте жидкость в другую кастрюлю и оставьте на сутки. Процедите на следующее утро – и voila! – ваш бадаги готов. Можете начинать готовить чурчхелу!