Гозинаки – десерт для большого праздника. Приготовить его можно в любое время, но никогда не бывает он таким вкусным, как 31 декабря. И у каждого есть свой собственный рецепт этих кахетинских сладостей. 
Конечно же, существует и традиционный способ, но сегодня мы предлагаем отойти от кулинарного канона. Представляем эксперимент, который привнесет немало веселья за ваш праздничный стол; о таком шедевре будут сплетничать, свекрови он наверняка не понравится, друзья оценят его и похвалят, соседки попросят рецепт... в общем, тщательно подготовьтесь к особенному Новому году. 
Советуем приобрести заранее все ингредиенты – так вы сможете спастись от высоких предновогодних цен. Кроме грецкого ореха, вам понадобятся семечки, мускатный орех, миндаль и лесные орешки. Только представьте себе, какой вкусный микс получится из всего этого многообразия! 
Дольше всего будет поджариваться миндаль, поэтому начните с него и постоянно контролируйте температуру. После жарки очистите орехи от кожуры. Повторите процедуру и с остальными ингредиентами. Параллельно в сковороде с толстым дном варите мед с несколькими чайными ложками сахара: он должен потерять способность впитываться, и тогда десерт выйдет хрустящим. Полагайтесь на собственный вкус. Когда сварится мёд, высыпьте в него все орехи и прокипятите. 
Самая монотонная и неинтересная процедура – раскатывать и нарезать ромбами готовую орехово-медовую массу. Впрочем, не стоит ныть, ведь результат превзойдет все ожидания.