Заготовки на зиму начинаются с приготовления компотов. Эти напитки включают различные ингредиенты, однако особенно вкусно ассорти из фруктов. Для такого компота вам понадобится следующее: 500 г фруктов (в зависимости от вашей фантазии), 1 литр воды, 1,5-2 г лимонной кислоты. 
Приготовление: доведите воду до кипения. Добавьте сахар, лимонную кислоту, очищенные и нарезанные фрукты. Варите 7-10 минут (пока яблоки не станут мягкими). 
У мандаринового компота насыщенный, но приятный аромат. Если сварить его вместе с яблоками, отчетливый цитрусовый вкус станет мягче. Очистите мандарин и разделите на дольки; снимите белые волокна и тонко нарежьте; добавьте стакан воды, доведите до кипения и процедите. Добавьте в кастрюлю сахар, 2 стакана кипяченой воды, размешайте, добавьте мандариновую цедру и очищенное яблоко. Поставьте на плиту и варите 10 минут на медленном огне. Затем добавьте в компот мандарины – часть ваших заготовок на зиму готова. 
Компот из темного винограда – один из самых редких. Для него вам понадобятся: 500 г темного винограда (сорта Изабелла или другого), 3 чайных ложки сахара. Выньте из виноградин косточки, промойте и положите в 3-литровую кастрюлю. Добавьте сахар и через несколько минут залейте водой. Постарайтесь наполнить кастрюлю доверху, накройте крышкой и варите 20 минут.