Search
Or
Другие названия гоми

В грузинской кухне много блюд, аналоги которых существуют и в других странах. Одно из них – гоми.

В Италии его готовят из жёлтой кукурузы и называют "полента", то есть каша из кукурузы. Процесс приготовления идентичен гоми. Долго варится в воде, пока не превратится в однородную массу. Это блюдо главным образом распространено на севере Италии, однако, и на юге США его любят в качестве гарнира.

Близнец гоми нашелся и в Африке. Угал также похож на грузинский гоми – и вкус, и приготовление одинаковые. В субсахарском регионе Африки блюдо известно под разными названиями. Например, в Замбии и Малави – "ншима", на юге – ""пеп " или "мили пеп ", а в Зимбабве – "садза". В этих странах гоми выступает в качестве гарнира к основным блюдам. К столу его подают вместе с овощами, зеленью или мясом.

Традиция приготовления этого блюда существует и на Карибах. Предположительно гоми в этих странах появился много лет назад – его привезли чернокожие рабы. На острове Кюрасао гоми называют "фунчи". На Гаити –"молини ".

В Китае кашу из кукурузы приготовил много веков назад император Гуан-у-ди, он назвал блюдо  "конзи". Среди видов гоми, конзи  – древнейшее блюдо. Подобные конзи кушанья распространены по всей Азии под разными названиями.

«Гсан» – так звучит гоми на бирманском, по–корейски – «джукия», вьетнамцы называют его «ча-о», японцы – «каю», индонезийцы – «бубури». Так же называют гоми и в Малайзии, где «бубур-ламбук» – самое популярное блюдо во время Рамадана. Его варят прямо на улицах и бесплатно раздают людям. Самый вкусный «бубур» в Малайзии готовят в Куала-Лумпуре. Согласно рецепту, кукурузу вместо воды варят в кокосовом молоке, что придаёт ей особенный вкус. По этой причине уже 60 лет блюдо – на первом месте в малайзийской кухне. Гоми готовят ещё и в Португалии – под названием "канжа". Принцип приготовления тот же, а вот вкус совершенно другой: здесь это – десерт, варят его с фруктами.

 

Tags