Search
Or
Как нарезать лук без слёз

Репчатый лук – важный ингредиент многих блюд, он придает им особый вкус и аромат. Со слезами во время его нарезки справиться тяжело, однако, оказывается, их можно избежать. 
Лук – это колба с летучими веществами, которые и вызывают у нас слезы. Чтобы не плакать, нарезая лук, стоит придерживаться следующих правил: 
- самое простое, но эффективное – надеть очки. Они станут искусственным барьером на пути летучих веществ к вашим глазам, помешают быстрому проникновению. 
- опытные повара предпочитают другое – часто смачивают нож и лук водой. Летучие вещества вступают в реакцию с водой и не так быстро распространяются. Нарезая лук рядом с краном, вы также сможете часто смачивать руки.
- перед нарезкой поместите лук на 10 минут в холодильник. Холодный воздух и влажность замедлят распространение летучих веществ. 
- смажьте нож уксусом. Не переживайте – блюдо не вберет ни вкус, ни запах уксуса. 
- жуйте жевательную резинку. Пережевывание стимулирует работу всех мышц лица и предотвращает выделение слез.

Tags