Search
Or
Как подобрать мясо

Если яркий вкус мясных блюд вам по душе, вы наверняка чувствуете разницу между сортами говядины или свинины. Балуете себя оттенками дичи, например, крольчатины, цените свежую баранину. И точно знаете, как важно употреблять качественное мясо. 
Нельзя покупать мясо, липкое на ощупь; если при нажатии пальцем ямка на поверхности не принимает первоначальный вид; если у мяса неприятный запах; если мякоть легко отделяется от кости; если оно очень тёмного цвета, а жир при этом – жёлтый; если мясо не эластичное и не упругое; если на его поверхности гематомы и синие пятна; если с него постоянно стекает вода (это значит, что оно было заморожено и оттаивает).
Замораживать мясо заново недопустимо. В таком случае велик шанс заразиться вредными бактериями. Мороженое мясо следует готовить сразу после оттаивания. Обратите внимание на розовые кристаллы льда на его поверхности или упаковке – это свидетельство неоднократной заморозки. Здоровое, качественное мясо, может храниться в морозильнике целый год при температуре -40 градусов. Размораживают его только при комнатной температуре, либо на нижней полке холодильника в течение нескольких часов. 
Остерегайтесь замороженного мяса: оно может оказаться мороженным несколько раз, либо просто испорченным, что станет ясно лишь при оттаивании. Наш совет – не покупайте мясо в сомнительных местах. Отдавайте предпочтение специальным магазинам и супермаркетам, где соблюдены стандарты качества, а продукт сертифицирован ветеринаром.