Яйца Бенедикт – любимый завтрак (а иногда и бранч) у американцев. Существует множество различных историй создания этого блюда. Самая распостраненная рассказывает нам об американском брокере с Уолл Стрит Лемуеле Бенедикте, который, борясь с похмельем, заказал необычную комбинацию продуктов в ресторане гостиницы Waldorf Astoria.
Настало время и нам научиться готовить это прекрасное блюдо.
Ингредиенты:
Ингредиенты для соуса голландез:
Способ приготовления:
Вскипятите воду. Добавьте 3 ст. л. уксуса и соль. Распределите яйца в маленькие сосуды и аккуратно, по очереди залейте в кипящую воду. Достаньте примерно через 3 минуты с помощью большой ложки с дырками – яйца пашот готовы. Тем временем поджарьте на масле булочки (или хлеб). Смажьте их соусом голландез, положите сверху кусочек ветчины, бекона или копченого лосося и вареное яйцо.
Приготовление соуса голландез:
Растопите масло. Начните взбивать желтки, уксус, лимонный сок и перец. Медленно добавьте масло, не переставая взбивать соус.