Search
Or
Яйца Бенедикт

Яйца Бенедикт – любимый завтрак (а иногда и бранч) у американцев. Существует множество различных историй создания этого блюда. Самая распостраненная рассказывает нам об американском брокере с Уолл Стрит Лемуеле Бенедикте, который, борясь с похмельем, заказал необычную комбинацию продуктов в ресторане гостиницы Waldorf Astoria. 

 

Настало время и нам научиться готовить это прекрасное блюдо. 

 

Ингредиенты:

  • 3 ст.л. белого винного уксуса
  • 4 яйца
  • 2 английские булочки (или тоста)
  • 4 ломтика ветчины, бекона или копченого лосося

 

Ингредиенты для соуса голландез​:

 

  • 125 г несоленого масла 
  • 2 яичных желтка
  • ½ чайной ложки белого винного уксуса
  • сок 1 лимона
  • черный перец

 

Способ приготовления:

 

Вскипятите воду. Добавьте 3 ст. л. уксуса и соль. Распределите яйца в маленькие сосуды и аккуратно, по очереди залейте в кипящую воду. Достаньте примерно через 3 минуты с помощью большой ложки с дырками – яйца пашот готовы. Тем временем поджарьте на масле булочки (или хлеб). Смажьте их соусом голландез, положите сверху кусочек ветчины, бекона или копченого лосося и вареное яйцо. 

 

Приготовление соуса голландез:

 

Растопите масло. Начните взбивать желтки, уксус, лимонный сок и перец. Медленно добавьте масло, не переставая взбивать соус.

 

Tags

Expret Advices