Search
Or
Мёд

Полезный, вкусный и ароматный – сладость в чистом виде! А еще мёд – высококалорийный и очень полезный продукт. На 75-80% это углеводы, глюкоза, фруктоза и сахароза. И когда они перерабатываются организмом, выделяется жизненно необходимая ему энергия. Ферменты мёда улучшают метаболизм, пищеварение, работу мышц сердца, секрецию желудочного сока и др. Мед также успокаивает и оказывает болеутоляющее действие. Принимать его нельзя лишь аллергикам, а больным сахарным диабетом по этому поводу необходимо консультироваться с врачом. 
Вкус и цвет мёда зависит от растений, почв, видов пчёл и др. Там, где в качестве удобрений используют пестициды, токсичные вещества концентрируется и в меде, снижая, таким образом, качество продукта. Свежесобранный мёд жидкий, но через некоторое время он превращается в кристаллы, что говорит о его хорошем качестве и зрелости. Однако мед из некоторых нектаров (например цветов белой акации и каштана) содержит большое количество фруктозы и очень медленно – или вообще не кристаллизуется. Хорошо дозревший мёд не портится. 
Мёд – дорогостоящий продукт, на него существует большой спрос, поэтому его часто фальсифицируют. Мы советуем покупать мед у производителя. Продукт должен быть прозрачным. При стекании с ложки не должен прерываться на 10-12 см. Летом купленный мёд должен быть жидким, а осенью и зимой – кристаллизованным (кроме выше упомянутых видов). Масса 1 литра мёда не должна быть меньше 1,5-1,4 кг. Он не должен горчить и пениться. Если при добавлении капли уксуса продукт зашипит, значит, в мёд для густоты добавляли мел. 
Для хранения мёда идеальна стеклянная посуда, темнота и прохлада.

Tags