Search
Or
Форель

Если вы хоть раз видели группу красноперых рыцарей, пересекающих реку, эта картина навсегда сохранится в вашей памяти. Форель – представитель семейства лососевых – обитает в высокогорных озерах и реках. Она любит прохладную, богатую кислородом воду, а ее корпус покрыт прекрасными оранжевыми пятнами. 
Грузинская форель водится в озерах Сагамо, Паравани, Табацкури и Рица. Она считается одним из самых вкусных видов рыбы в мире. Количество форели в реках и других водоемах кардинально снизилось в последние годы, поэтому она внесена в Красную книгу. Ученые работают над сохранением вида и повышают его репродуктивные свойства. 
Форель разводят в реках с проточной водой, поскольку именно такая вода кристально чиста и не содержит сточных примесей. В горных реках обитает самая вкусная рыба.
Форель занимает свое достойное место в гастрономии. Грузинские кулинары славятся традициями разнообразия, однако форель даже в этом случае – в числе непревзойденных деликатесов. Тушеная или жареная, она всегда подается к столу с различными соусами. Лимон – ее лучший друг. Винная заправка, как и гранатовый соус, также выгодно оттенят ее вкус. Эту вкуснейшую рыбу часто начиняют грецким орехом. Форель прекрасно сочетается с различными овощами и фруктами, например ананасом, петрушкой, оливками и листьями салата.