Баже – грузинское слово, означающее производную сациви. Несколько ингредиентов, всего пара минут – и вы можете закатить ореховую вечеринку вашей мечты. 
Мегрельские кулинары придумали соус баже как будничную замену сациви. Обычно его едят с полентой, курицей или рыбой. Для приготовления баже вам понадобятся 500 мл кипяченой воды, 250 г грецких орехов, 2 зубчика чеснока, приправа хмели-сунели, кориандр, грузинский шафран, красный перец и соль. Измельчите в блендере орехи и чеснок, повторите процедуру 2-3 раза. Добавьте все сухие ингредиенты и вымешивайте до тех пор, пока не выступит ореховое масло (впрочем, маслом соус поливают и в конце готовки, чтобы обозначить кулинарный триумф). Наконец, добавьте воду, чтобы масса достигла нужной вам консистенции. Иногда вместо воды кулинары используют куриный бульон, но тогда соус становится более сытным и калорийным.