Праздничный кекс

60+ минут

Простой

Насыщенное блюдо

500+ Ккал

Ингредиенты

200 200 г сливочного масла

4 4 Шт яйца

150 150 г коричневого сахара

300 300 г муки

250 250 г темного рома

5 5 г разрыхлителя

200 200 г изюма

100 100 г засахаренных вишен

200 200 г ассорти цукатов

Шаг 1

Вымойте изюм, поместите в глубокую миску и залейте 150 мл. рома. Дайте настояться в течение как минимум 2 часов. Разогрейте духовку до 250 градусов. Взбивайте масло с коричневым сахаром в течение 5 минут, время от времени собирая ложкой прилипшее масло со стенок миски, если это необходимо. Добавляйте по одному яйцу, каждый раз хорошо взбивая не менее 2 минут.

Шаг 2

Просейте муку и разрыхлитель, добавьте их в тесто и хорошо перемешайте лопаткой до однородной массы. Откиньте изюм на дуршлаг, чтобы он стек. Добавьте в тесто все сухофрукты. Перемешайте лопаткой снизу вверх, слегка приподнимая тесто. Выложите тесто в форму. Если она силиконовая, то смазывать и присыпать ее не нужно. Если стеклянная или металлическая, то смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.

Шаг 3

Температуру в духовке снизьте до 180 градусов и выпекайте кекс в течение 70 минут. Если верх будет подгорать, накройте его фольгой. Достаньте готовый кекс из духовки. Дайте постоять в форме 5 минут, затем переложите на решетку. Пропитайте оставшимся ромом и дайте полностью остыть.

Сервировка

Остывший кекс украсьте сахарной пудрой и вишенками. Правила хранения: заверните в пищевую пленку или поместите в герметичный контейнер. Дайте настояться в течение 4 дней.

Нажмите здесь, если вы уже это приготовили