Search
или
Свиная брюшина с вишневым ткемали
30-60 минут
Простой
500+ Ккал

Нино Турашвили — 25-летний кулинар, которая по воспоминаниям имеретинской семьи и с большой любовью создает новые блюда.
Отношения Нино с кухней началась еще с учебы в Кулинарной академии и продолжились во время работы на кухне знаменитого ресторана «Кето и Котэ». Для развития профессиональных навыков и получения опыта она прошла практику в ресторане одного из отелей в Дании. Нино никогда не останавливается в своем развитии и уверена, что ее главные достижения еще впереди. Она известна  как победитель телешоу «Кухонные войны» сезона 2022 года. 
Нино – соучредитель и шеф-повар ресторана «Бушмала», «Бушмале» всего 2 месяца, и главная цель Нино – развитие своего бизнеса.
«Для нас каждый клиент уникален и главное – завоевать его любовь. Именно поэтому, наряду с уникальными вкусами, мы делимся положительными эмоциями. Если вы подпишетесь на «Бушмалу», каждый заказ будет выполнен с любовью и сопровождаться рукописными открытками», — говорит Нино.

Ингредиенты
300 300 г Вишня
4 4 зубчика Чеснок
1 1 столовой ложки Сахар
1 1 щепотка соль
Омбало
Кориандр
Зеленый перец по желанию
1 1 кг Свиная брюшина
Ингредиенты ткемали:
200 200 г Лист свеклы
Бэзил
Кориандр
Петрушка
зеленый лук
1/2 1/2 головка Красный лук
3 3 Шт Квашеный зеленый перец
5 5 Шт Сушеный чернослив
5 5 Шт Помидоры черри
Дрессинг:
Кахетинское подсолнечное масло
Уксус
Соль
Черный перец
Шаг 1
Очистите мясо от ненужных частей.
Шаг 2
Хорошо натрите солью и начните обжаривать на сильном огне со стороны жира.
Шаг 3
Затем запекайте при температуре 230 градусов в течение 30 минут.
Шаг 4
Смешайте ингредиенты ткемали в блендере и вскипятите.

Сервировка

Смешайте все ингредиенты дрессинга и заправьте салат. Приятного аппетита!

теги