«Я окончила Академию художеств, получила степень магистра и защитила диплом по мультимедийному дизайну. Я работала дизайнером в издательстве "Сиеста", а также занималась различными проектами. Однако кулинария была моим постоянным проводником с детства... Мне часто приходилось бывать в разных европейских странах, где я  посетила множество кулинарных мастер-классов, а в некоторых местах получила еще и сертификат.

Большая любовь и интерес к кулинарии заставили меня решиться сменить профессию. Я поступила в кулинарную академию, затем было кулинарное реалити-шоу «Ресторан», после чего началась моя профессиональная деятельность в качестве шеф-повара. В течение 10 лет я работала шеф-поваром во многих заведениях, а также занималась  разовыми проектами. У меня было свое кафе. Сейчас я работаю над индивидуальными заказами в качестве бренд-шефа» - Тамара Годердзишвили

Шаг 1

Нарежьте кабачки максимально тонко в длину, разложите их на тарелке и смажьте сверху оливковым маслом, обрызгайте небольшим количеством уксуса, посыпьте перцем и солью. Дайте постоять 10-20 минут.

Шаг 2

Приготовьте поленту, сварите ее в молоке, добавьте соль и перец.

Шаг 3

Должна получиться консистенция густой каши. После приготовления налейте кашу из поленты на широкое плоское блюдо, чтобы получить плотную массу одной толщины. Не разрезать до полного остывания.

Шаг 4

Для начинки к надуги мы добавляем обжаренные и измельченные орехи, мелко нарезанную мяту, нарезанные кубиками сушеные финики, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.

Шаг 5

Рецепт приведен на 2-3 человека, в зависимости от того, в какой форме мы будем делать это блюдо. Его готовят в специальной форме, но можно и свернуть рулетом.

Сервировка

Приятного апетита!