Все началось с детства, мне нравилось и я любила готовить блюда и десерты. Можно сказать, что моя любовь к кулинарии с детства и сейчас – это генетическое, потому что мой отец был кулинаром. Настоящей профессией кулинария стала после того как я поступила в Академию кулинарии. Сначала я прошла профессиональный курс по кондитерскому делу, затем продолжила обучению поварскому делу. По окончанию работала не в одном ресторане и кондитерских. Я ценю и люблю каждый пройденный мною шаг, потому что приобрела большой опыт. Меня делают счастливый те секунды, когда люди со вкусом пробуют приготовленное мною блюдо или десерт. В моей кулинарной деятельности большое место занимает вегетарианская кухня, в частности, в ресторане Лейла, где я сейчас принимаю не только грузинских гостей, но много иностранных туристов. –Гоголидзе Аза
300
300
г
гороха
1
1
головка
лука
1
1
Шт
яйцо
1
1
Шт
лимон
50
50
г
петрушки
10
10
г
мяты
3
3
зубчика
чеснока
50
50
г
тахини
1
1
щепотка
молотого перца
200
200
г
муки
100
100
г
остро-сладкого соуса
150
150
г
сметаны
10
10
г
дижонской горчицы
1
1
Шт
помидор
6
6
Шт
салатных листьев
5
5
Шт
хлеб для гамбургеров
Заранее замоченный горох, петрушку, мяту, чеснок, лук провести в мясорубке, добавить яйцо, сок лимона, тахини, молотый перец , 100 г муки, соль по вкусу.
Все хорошо перемешать. Сделать шарики по 100 грамм, придать им форму круглой плоской котлеты, обвалять в оставшейся муке и положить в морозилку на 30 минут. Затем можно разогреть сковороду, налить много масла и поджарить с обеих сторон.
Для сервировки смежать сметану с дижонской горчицей. Бургер из хлеба смазать остро-сладким соусом, положить салатный лист, жареный фалафель, помидор, сметанный соус и хлеб.
Сервировка
Приятного аппетита!
Нажмите здесь, если вы уже это приготовили