Я Русо Даушвили, по профессии графический дизайнер и кулинар-любитель. У меня муж и трое детей. Как и для большинства людей моего поколения, любовь к кулинарии привила мне моя бабушка, и кулинария по сей день остается моим любимым занятием, которое я хочу разнообразить и попробовать и создать много новых рецептов, стимул к чему, конечно же, дал мне «МастерШеф». Быть дилетантом в данном случае дает мне больше свободы и позволяет смело рисковать... 

Недавно я создала свой блог foodmood-withruso, где буду делиться с вами интересными рецептами. Следуйте за мной, давайте вместе изучим много новых и интересных техник. 

Это блюдо родилось после поездки в Италию. Лично мне оно очень понравилось, и буду рада, если  вы тоже попробуете и создадите новую разновидность пасты.

Шаг 1

Яйца, соль, подсолнечное масло и муку смешать луночным методом, замесить и вымешивать тесто 5 минут.

Шаг 2

Дать отдохнуть 15 минут. Повторить процедуру еще раз и поставить в холодильник минимум на 1 час, завернув в пленку.

Шаг 3

Разделить тесто на 4 части и раскатать его либо в помощью машинки, либо вручную и нарезать на желательный размеры. (Использовать муку, чтобы тесто не слиплось).

Шаг 4

Нарезанную пасту развесить на сушилке на 10 минут. Варить 3 минуты.

Шаг 5

Потушить чеснок, натереть все три вида сыра (Дамбалхачо надо обрезать) и расплавить вместе со сливками.

Шаг 6

Добавить черный перец, нужно контролировать интенсивность вкуса дамбалхачо и корректировать его молоком.

Шаг 7

Инжир разрезать на 4 части и выложить в приготовленную карамель, добавить дробленый перец.

Шаг 8

Приготовленную пасту переложить в массу с дамбалхачо и перемешать, распределить по тарелкам, сверху положить инжир и тертый пармезан.

Сервировка

Приятного аппетита!