«Кулинария – единственный для меня разговорный язык, не имеющий национальности. Кулинария для меня – это искусство, где я могу быть кем угодно как угодно.

Я Александр Угрехелидзе, у меня свой почерк, и, считаю, что надо смотреть на все нестандартно, чтобы не нарушать существующую гармонию и порядок. Я не мечтал о кулинарии с детства, это пришло как-то само собой, как муза, и сегодня я считаю, что самый правильный шаг, который я мог сделать, – это то, что на сегодняшний день я повар и продолжаю расти, учиться и развиваться ... Источником вдохновения для меня является моя повседневная жизнь и мое ежедневное беспокойное желание развиваться, для меня нет рамок или консервативного сознания, заключенного в эти рамки. Мой нестандартный подход и иное видение помогают мне создать концепцию, которая принесет мне результат, и этот результат обязательно будет успешным. Я верю в будущее, и верю, что безрезультативной борьбы не бывает… »

Шаг 1

Сначала кладем в блендер каленые и очищенные орешки, вместе с орешками кладем в блендер кориандр, петрушку, зеленый перец, чеснок, сванскую соль, яблочный уксус, подсолнечное масло, воду.

Шаг 2

Пропускаем через блендер до получения однородной кремообразной массы, которую следует положить в холодильник минимум на 1 час. Пока соус находится в холодильнике, очищаем цыпленка, моем и на последнем этапе полностью освобождаем от костей.

Шаг 3

Цыпленка без костей обрабатываем с обеих сторон сванской солью и выкладываем на хорошо разогретую сковороду. Жарим цыпленка примерно 10-15 минут на среднем огне.

Сервировка

Приятного аппетита!