«По профессии я филолог, хотя весь мой рабочий опыт связан с маркетингом и коммуникациями. Кулинария мое самое любимое хобби. Даже не помню когда я впервые вошла на кухню. Обе бабушки готовили необыкновенно, и вместе с ними я тоже участвовала в семейной суете. Мне никогда не надоедает приготовление вкусных блюд. Постоянно ищу новые интересные рецепты и приглашаю любимых людей – это для меня терапия». – Мариам Бердзенишвили, 26 лет
250
250
г
муки
200
200
г
сливочного масла
7
7
столовой ложки
сахарной пудры
1/2
1/2
чайных ложек
ванили
1
1
Шт
яйцо
1
1
щепотка
соли
1
1
кг
персиков
2
2
столовой ложки
сахара
1
1
Шт
Цедра лимона
100
100
г
пекана
2
2
столовой ложки
крахмала
1
1
щепотка
корицы
5
5
Шт
яиц
Муку смешать с холодным сливочным маслом , 2 ст. л. сахарной пудры, ваниль, соль, 1 яйцо и замесить тесто. Завернуть в пластик и положить в холодильник на 30-40 минут.
Удалить кожуру с персиков и нарезать. Отдельно накалить мелконарезанный пекан. В кастрюлю всыпать персики и добавить сахар, довести до кипения, когда выпустит жидкость, добавить 2 ст. л. крахмала и загустить массу. Затем добавить корицу, лимонную цедру, ваниль, каленый пекан и переставить с огня, дать остыть.
Достать тесто из холодильника, раскатать и положить в форму для тарта. Наколоть вилкой. Накрыть бумагой для выпечки и сверху, для гнета, положить фасоль, гречиху или другие тяжелые зерновые.
В разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут положить основу для тарта.
Пока печется тесто для тарта, сделать безе из 5 белков и 5 ст. л. сахарной пудры. На испеченную и охлажденную основу для тарта положить массу из персиков, смазать сверху безе и поставить в духовку, пока безе не приобретет приятный золотистый оттенок.
Сервировка
Приятного аппетита
Нажмите здесь, если вы уже это приготовили
