Меня зовут Эка Кавелидзе, я доктор права и юрист по профессии. Помимо этого — ассоциированный профессор нескольких университетов и тренер в области права. На первый взгляд может показаться, что моя профессия несовместима с кулинарией, однако я работаю над разрушением этого стереотипа, ведь юристы тоже умеют вкусно готовить.

В детстве я помогала маме в приготовлении различных блюд и десертов, а осмысленно заинтересовалась кулинарией восемь лет назад. Новое путешествие началось с приготовления малинового тарта.

После этого у меня появился ещё больший интерес к кулинарии и желание накопить как можно больше знаний и опыта в данной сфере. Я следила за деятельностью известных шефов, искала и обрабатывала различные рецепты, постепенно училась правильно обрабатывать и использовать продукты — причём как в кулинарном смысле, так и в отношении здорового питания. При необходимости я прислушивалась к советам и рекомендациям знакомых опытных кулинаров.

Со временем я приобрела соответствующий инвентарь, а также усовершенствовала технику выпечки и приготовления. В итоге сейчас у меня есть в том числе свои авторские рецепты, которыми я с удовольствием делюсь с заинтересованными лицами через социальные сети.

И хотя я кулинар-самоучка и любитель, для меня эта деятельность уже превратилась в полноценную часть повседневной жизни и выросла из хобби во что-то большее. Мне доставляет удовольствие процесс приготовления, а также полученный результат, который ценят друзья и члены семьи. Сейчас я поделюсь рецептом одного из самых вкусных и красивых блюд под моим названием кругляши из шпината.

Шаг 1

Разогрейте сковороду на огне выше среднего и потушите в масле мелко нарезанный чеснок и зелёный лук. Как только всё это подрумянится, добавьте сливочное масло и шпинат.

Шаг 2

Через 2-3 минуты перемешайте образовавшуюся массу и тушите её ещё 2 минуты. Дальше добавьте лимонную цедру, соль и перец — по вкусу, щепотку мускатного ореха и часть орегано. Как только шпинат полностью размягчится, он готов.

Шаг 3

Одновременно с этим взбейте яйца, добавьте молоко и хорошо перемешайте смесь. Затем добавьте соль и оставшуюся часть орегано, и раздавите вилкой в данную массу фету до получения однородной массы. Когда яйца и фета хорошо смешаются, добавьте туда тушеный шпинат — и опять же хорошо перемешайте.

Шаг 4

Раскатайте круглое тесто толщиной в 1.5-2 сантиметра и разместите его на форму для выпечки так, чтобы часть теста длиной 3-4 сантиметра выступала за края формы.

Шаг 5

Хорошо расстелите по форме тесто — особенно по краям. В форму с тестом поместите массу из шпината и равномерно её распределите.

Шаг 6

Выступающим за края формы тестом нужно накрыть начинку так, чтобы середина осталась открытой.

Шаг 7

Охладите испеченный кругляш. Затем достаньте его из формы и нарежьте.

Сервировка

Приятного аппетита!