«Мне 22 года. Я недавно окончила университет супер гостеприимства – Les Roches Marbella Global Hospitality Education, откуда началась моя любовь к кулинарии. Работала на кухне в течение долгого времени, готовила разные блюда, начиная с A la carte, заканчивая bistro. Затем, благодаря моей любви к этой сфере, я создала страницу в Инстаграм @Tbilisiplacestogo, где размещаю все те вкусные блюда и места, которые мне нравятся и люблю. После многих кулинарных приключений я поняла, что мне нравится готовить блюда для любимых людей. Хлопоты гостеприимства и приятный аромат на кухне доставляют мне удовольствие и приводят в хорошее настроение.» –Нуца Микеладзе
200
200
г
ракушки макарон Conchiglie
350
350
г
креветок (примерно 20 штук)
250-300
250-300
г
шпината
1
1
л
молока
150
150
г
тертого пармезана
2
2
зубчик
чеснока
10
10
г
паприки
5
5
г
муската
200
200
г
сливочного масла
20
20
мл
оливкового масла
1
1
чашка
белого вина
1/2
1/2
Шт
лимона
25
25
г
муки
2
2
чайных ложек
соли
1
1
щепотка
молотого перца
Макароны варить в соленой воде в течение 15 минут.
На сковороде растопить 80 г сливочного масла и добавить немного подсолнечного масла. Добавить очищенные креветки и поставить на средний огонь на 1-2 минуты. Посыпать паприкой, 1 чайная ложка, пол чайной ложки соли, добавить сок половины лимона и один стакан белого вина. Мешать 2-3 минуты, выключить и оставить в своем же соку до использования.
В кастрюле на низком огне растопить 120 г сливочного масла, добавить 2 столовой ложки муки и помешивать в течение 1 минуты. Затем, добавить 1 литр молока и довести до загустения. Добавить 1 чайную ложку муската, 1 чайную ложку паприки, 1 чайную ложку соли, молотый перец и 150 г тертого пармезана. Хорошо перемешать и выключить.
В блендер положить 250 г шпината, 2 зубчика чеснока, оливковое масло, пол стакана воды, соль по вкусу и пропустить через блендер до получения однородной массы.
Для сборки одной порции блюда необходимо: разместить на тарелке базу из пармезана (2-3 ложки), сверху положить макароны (3-4) и в ракушки поместить 2-3 креветки в собственном соку.
Сверху полить шпинатным соусом и посыпать пармезаном.
Сервировка
Приятного аппетита!
Нажмите здесь, если вы уже это приготовили