Прежде всего приготовьте тесто: для этого возьмите 50-100 миллилитров воды, согрейте её и смешайте с дрожжами и сахаром. Когда дрожжи поднимутся, замесите тесто, параллельно добавляя остальные ингредиенты. Также не забудьте оставить немного подсолнечного масла или растопленного сливочного масла для подхода теста. Оставьте большой шар теста в тёплом месте и подождите, пока оно подойдёт — для этого необходимо приблизительно 1-2 часа. Затем разделите образовавшуюся массу на три части, которые необходимо скатать в шар и снова подождать подхода в течение около 1-2 часов. Обратите внимание, что на протяжении приготовления тесто всегда должно быть накрыто салфеткой. Таким образом получится предотвратить его высыхание. После этого расплющите тесто ладонью до получения кусков равномерной толщины, что очень важно. По краям толщина теста не должна превышать 1 см, поскольку края лучше сделать толстыми и мягкими. Разогрейте духовку до 300-350 градусов и поставьте выпекаться полученную массу на 5-8 минут. Важно не забыть проткнуть тесто вилкой до и в процессе выпекания, чтобы поверхность не вздулась и осталась ровной. Также стоит помнить, что в домашних условиях газовая печь даёт более высокую температуру, а при низкой температуре тесто высыхает.

Сварите фасоль и отдельно пожарьте рачинскую ветчину в подсолнечном масле. После прожарки желательно поместить ветчину в отдельную миску и полить её кипящей водой: таким образом она станет мягкой, а соль нейтрализуется. Далее потушите в жире от ветчины чеснок, а затем и лук. После готовности добавьте помятые помидоры без кожицы, смешайте их с фасолью — наполовину готовой на этом этапе — и заправьте ингредиентами.

Для последнего этапа приготовления разогрейте духовку. Подготовленное тесто смажьте тонким слоем фасоли и поместите его в печь на пять минут либо до получения хрустящей структуры. Нарежьте тесто и распределите по тарелкам, посыпьте джонджоли заправленным нерафинированным подсолнечным маслом, а также добавьте ветчину, барбарис и петрушку.