«В возрасте 35 лет моя жизнь перевернулась, я покинула стены комфортного офиса и сдала в Академию кулинарии. Начинать карьеру заново в таком возрасте оказалось сложным, жизнь радикально изменилась. Почти два года я работаю по 12 часов в день, постоянно учусь, мне даже снятся рецепты. Кулинария помогла мне найти свое место на земле, дает мне возможность быть в ладу со временем, то я ищу старые рецепты, то думаю о новых, либо совмещаю эти оба, очень привлекательная и эмоциональная сфера, и, вместе с тем, – искусство и бизнес. Почти что целый мир участвует в созидании, затем блюдо попадает к человеку и возвращается благодарностью. Это удивительная профессия, которая делает меня счастливой и, несмотря на сложности, порезы и ожоги, я никогда не пожалею, что я повар» – Тина Вашакидзе.
3
3
Шт
Креветки
100
100
г
Рис басмати
60
60
г
Тертый кокос
30
30
г
Арахис
15
15
г
Кинза
5
5
г
Мята болотная
2
2
зубчик
Чеснок
15
15
г
Острый красный перец
3
3
г
Кунжутное масло
10
10
г
Подсолнечное масло
3
3
г
Соль
10
10
г
Масло
20
20
г
Лимон
3
3
г
Уксус
Рис промойте, залейте 200 г воды и доведите до кипения, затем накройте и варите 10 минут, ополосните холодной водой и процедите.
На высоком огне поджарьте на сковородке перец, затем добавьте 1 зубчик мелко нарезанного кружочками чеснока. Когда чеснок изменит цвет, всыпьте арахис и немного кунжутного масла, добавьте натертый на мелкой терке кокос, постоянно помешивайте, когда почувствуете запах поджаренного кокоса, всыпьте мелко нарезанную кинзу и отжатый вареный рис, несколько капель уксуса, соль и свежемолотый перец.
Почистьте креветки, посыпьте солью и обжарьте в масле по полминуты с каждой стороны, в конце добавьте в сковороду подсолнечное масло и 1 зубчик тертого чеснока.
Сервировка
Положите рис в глубокую тарелку, сверху уложите поджаренные креветки, посыпьте немного мятой болотной и залейте лимонным соком.
Нажмите здесь, если вы уже это приготовили
